ipa-tower-beer

เบียร์ IPA คืออะไร

จริงๆ แล้วเบียร์ที่เราเห็นกันหรือเบียร์ที่นักดื่มเบียร์ดื่มกันอยู่เป็นประจำแทบจะทุกวัน บางชนิดก็มีความแตกต่างกันไปอย่างสิ้นเชิง คือบางคนอาจไม่ได้เคยสนใจหรือใส่ใจอะไรทั้งสิ้นว่านี่คือเบียร์ที่มีต้นตำรับมาจากอะไร มีกรรมวิธีในการผลิตอย่างไร รู้แต่เพียงว่ามันคือเบียร์และต้องการดื่มเบียร์เท่านั้นจบ แต่จริงๆ แล้วเบียร์ที่เราเห็นๆ กันมันมีอะไรมากกว่าที่หลายคนคิดเยอะ ประเภทของเบียร์ที่หลายคนอาจไม่เคยรู้จักหนึ่งในนั้นก็คือเบียร์ที่ถูกเรียกว่า เบียร์ IPA

ipa-beer

เบียร์ IPA มันคืออะไรกันแน่

เบียร์ IPA หรือที่เขียนแบบตรงตัวเป็นภาษาอังกฤษได้ว่า India Pale Ale แค่นี้ทุกคนอาจเข้าใจว่ามันก็คือเบียร์ที่มีต้นตำรับมาจากประเทศอินเดียอย่างแน่นอน ความคิดนี้คือสิ่งที่ผิดเพราะเบียร์ประเภทนี้ไม่ได้มีต้นตำรับที่แท้จริงมาจากประเทศอินเดีย ตามประวัติที่แท้จริงนี่คือเบียร์รุ่นแรกๆ ที่มีการตีตราขนส่งเพื่อต้องการนำไปเปิดตลาดที่ประเทศอินเดีย แต่เดิมเบียร์ชนิดนี้มีชื่อที่ถูกเรียกกันค่อนข้างเยอะ อาทิ Pale Ale as Prepared for India, Pale India Ale เป็นต้น เพราะฉะนั้นจึงเข้าใจได้อย่างง่ายดายว่าจริงๆ แล้วเบียร์ประเภทนี้คือเบียร์ประเภทแรกที่ถูกผลิตขึ้นเพื่อการส่งออกมาขายยังต่างประเทศในแถบเอเชีย ซึ่งประเทศแรกที่เป็นเป้าหมายก็คืออินเดีย นี่คือเบียร์ที่มีต้นกำเนิดแท้จริงมาจากสหราชอาณาจักรในช่วงของการล่าอาณานิคม มีเทคโนโลยีการผลิตเบียร์ที่ค่อนข้างทันสมัยเป็นอย่างมากในทวีปยุโรปทำให้ผู้ที่มีส่วนเกี่ยวข้องในการผลิตเบียร์สามารถผลิตเบียร์ที่มีสีอ่อน มีรสชาติเบาบางจากการคั่วมอลต์ลง เบียร์นี้จึงถูกเรียกว่า Pale Ale โดยการผลิตเบียร์ประเภทนี้ในตอนแรกจะยังไม่มีการใส่ฮ็อปส์ ซึ่งเป็นตัวทำให้เกิดรสชาติขม ทำให้บ่อยครั้งเวลาเดินทางมายังอินเดียเบียร์ประเภทนี้จึงเสียง่าย ต่อมาเมื่อมีการนำฮ็อปส์มาเป็นส่วนหนึ่งในการผสมผสานก็ทำให้เบียร์ประเภทนี้กลายเป็นสิ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในแถบประเทศอินเดีย รวมไปถึงกษัตริย์ต่างๆ ทางยุโรปเองต่างก็มีความชื่นชอบเบียร์ประเภทนี้อยู่ไม่น้อยเลยทีเดียวipa-Brews

เบียร์ IPA ในปัจจุบัน

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันเบียร์ประเภทนี้ก็ไม่ได้มีการยืนพื้นในเรื่องของส่วนผสมเหมือนในอดีตอีกต่อไป ขึ้นอยู่กับผู้ที่ทำการผลิตเป็นหลักว่าต้องการให้เบียร์ชนิดนี้มีส่วนผสมของอะไรบ้าง บางเจ้าก็เลือกใช้ฮ็อปส์มากมายหลายชนิดเป็นส่วนผสมในการผลิต รวมไปถึงยังมีการนำส่วนผสมอื่นๆ มาผสมผสานกันอย่างลงตัวอีกต่างหาก เรียกว่าในปัจจุบันก็กลายเป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลกอย่างแท้จริง

Posted in New